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文化艺术


2018-01-02   作者:来源:360个人图书馆     点击数: 1218741


潮汕大地是一处历史悠久,文化兴盛的文明之邦。长期以来,由于潮汕地区行政上属广东管辖,所以潮汕文化也一直隐蔽在省府文化——广府文化的背后,外界也常误以为,广东文化就是广府文化,对潮汕文化知之甚少。而事实上,潮汕文化是独立于广府文化之外,有着自己鲜明的特色,并且自成一格的文化体系。

从行政上来讲,广府文化只是广东文化的一部分,只是因为其有着省城之便和近现代珠三角经济的繁荣,而使其成为广东文化的主流和代表。而事实上,广东文化包括广府文化、潮汕文化和客家文化三大文化体系。与其相对应的人群,也称之为三大民系。具体上,广府民系以广州为中心,辖佛山、中山、深圳等珠三角区域以讲“白话”为主的人群,潮汕民系则是以潮州、汕头为中心以讲潮汕话为主的人群,而客家民系则是以梅州为中心以讲客家话为主的人群。相对应这三大民系的文化,虽然有所交叉但大体上都自成一格,有着自己独特的历史渊源和特色。而对这三大民系,有种说法是这样形容这三者的关系的:说在广东,广府人掌握着广东的地理优势,梅州人则固守着广东的政治,而潮汕人则支撑着广东的商界,大有三足鼎力之势。而这三者间又谁都不服谁:广府人认为,你潮汕人梅州人再能干还不是得跑我们这讨生活,相比而言,你们都是乡巴佬。而同样,潮汕人也看不起广府人和梅州人,对梅州人,跟广府人的看法一样,认为他们是山巴佬;对广府人,潮汕人认为,广府人是一帮精明而不高明的群体,要不是傍着地理上的优势,就连山巴佬梅州人还不如;他们认为,自改革开放以来,在商场上,但凡有广府人和潮汕人交手的地方,大体上都是以潮汕人获胜而告终,整个广东的经济命脉大半是掌握在潮汕人手中。而同样,梅州人也看不起广府人和潮汕人,他们认为,你白话佬和潮汕佬都是傍着地理和政策上的优势起家,其实都是些半文盲,穷得只剩下钱了,与他们的诗书传家没法比。(——《你是哪里人》广东卷,吴柏鸿著)虽然这种说法有些偏激和片面,但也有一定的参考价值,好比如,由于广州开放得早,所以广府人较早地受到西方文化的熏陶,思想比较开放和现实,随着现代都市的发展,生活也比较快节奏和现代化,重视消费,少有人情味,所以也可以说他们是属于生活型的;而客家人,因为其久居山区,加上其先民历史上的多次移民性,使他们在思想上相对保守,保留着中原时代诗书传家的优良传统,提倡文化教育,重仕途功名而轻商业,所以梅州人也是公认的在广东比较会读书的群体;加之建国后叶剑英元帅主政广东,之后叶选平,到现在的广东政界都有客家人的痕迹,所以后人才以此附会。而潮汕人,虽然汕头也较早开放,但相对而言,潮汕人还是保守,多子多福的观念,使得原本富庶的潮汕大地人口压力非常严重,这也就迫使许多潮汕人必须对外迁徙和异地谋生,这也就造就了潮汕人吃苦耐劳的性格和精明能干的商业头脑;同时也因为异地谋生,使他们形成了共同进退的抱团思想,一荣俱荣敢闯敢拼的干劲;“潮商”也成为现代商业的一种独特现象,甚至有人将其与中国古代的晋商和徽商相媲美,称之为中国第三大商帮。而纵观现代华商,华人首富李嘉诚是潮汕人,国内首富黄光裕也是潮汕人,中国最大的网络集团——腾讯QQ的马化腾是潮汕人,中国最大的房地产公司,广州合生创展、珠江地产的朱孟依也是潮汕人……在海外,特别是东南亚各国,潮汕商人都是当地不可小视的一股商业力量,就好比在潮汕人最多的泰国,可以说泰国很大部分的经济命脉都是掌握在潮汕人手中:当今泰国最大的八家银行,潮汕人经营的有四家,像盘古银行的陈弼臣家族,控制泰国包括银行、保险、金融、国际航海、纺织等42家企业;泰国侨领郑午楼及其家族,拥有京华银行和泰国第一银行,还有工业、商业、地产等100多家公司;潮汕人谢易初、谢国民及其家族创办的正大卜峰集团,是东南亚最大的农牧工商联营的跨国公司,同时其也是中国改革开放后进驻中国的第一支外资股,在中央电视台常见的正大综艺和国内大型连锁超市“易初莲花”即是其集团下所有(《潮汕海外移民》杜桂其著)……在历年的华人富豪榜和国内富豪榜上,小小的潮汕地区其富豪财富常常超越整个福建省富豪的总和和广东的1/2强。由此可见潮汕人的商业天赋和潮汕地区特色的“商文化”。

如果从历史根源的角度来讲,潮汕文化和广府文化、客家文化渊源性不强,但跟同是中原文化遗留的闽南文化却是近亲。追溯潮汕文化的根源,从已发掘的贝丘遗址证明,大约在8000年前,潮汕大地就有先民在此居住。但史书上却记载:“潮汕汉民族源于中原汉族”——在漫长的历史长河中,一批批的中原移民来到潮汕平原,他们与当地的先民和土著逐渐融合,渐而形成了今日的潮汕民系。最早有记载的一批移民是在秦始皇统一中国后,当时驻守岭南的大将赵佗,传说其有一支小部队向东拓展,来到粤东莲花山脉时迷了路,走了三天三夜,终于在第三天清晨第一缕阳光照射下来的时候越过山脉发现了潮汕平原。所以他们把那座大山称之为揭阳岭(取拨云见日开之意),之后又在潮汕设立揭阳戍所,至此潮汕地区有了最早的名称;之后在晋末的五胡乱华,唐末的黄巢起义,宋末的宋帝南逃等迎来了潮汕的几个移民高潮。(《潮汕自然概览》杨义全著)如果从这个层面来讲,潮汕人确实大体上是中原移民的后裔,现今许多潮汕乡村自家建房时还总喜欢在门楣上题上家族的堂号(也叫郡望)来表明其家族的根源。如陈姓,题的是“颍川世家”(颍川属今河北)说明其最早是从河北颍川迁出;像黄姓,则题“江夏世家”(江夏,以前为江夏镇,今属武汉);蔡姓为“济阳故家”(济阳,今河南兰封县东北),李姓为“高阳世家”(高阳属今河北)…….而且从潮汕方言大量保留了古汉语的词语和语法也可以看出潮汕文化与中原文化的密切关系。比如,潮汕人称女孩子漂亮称“雅”,称喝粥为“食糜”,数鱼不用“条”用“尾”,家禽公母称为“牯牳”,称“台风”为“风台”(古汉语的倒装语法)(而潮汕人称男的为“打捕”,女的为“织娘”也大体可以看做是中原男耕女织到了海滨演变成了男渔女织)。种种迹象似乎表明,潮汕文化跟中原文化有着千丝万缕的联系。但是,从汕头大学生物学胡盛平博士对潮汕人的基因序列进行研究分析后却得出:“潮汕汉族与大陆闽南汉族亲缘关系最为密切,而与中原汉族差别显著,距离甚远,尚不足以证实潮汕人群起源于中原汉族的说法。”(大华网)

而谈到潮汕文化与闽南文化,可以说两者是同宗同源的关系,因为无论从方言或是民俗信仰、人群性格都极为相似。比如潮汕话从语系归属上应划入闽南方言,属“闽南次方言”,而与客家话、广府话却是完全不同的方言体系。(中国汉语方言总共有七大体系,除此三个外还有北方方言、吴方言、湘方言、赣方言,其中以北方方言分布最广,地跨黄河、长江至东北、云贵,使用人数达7亿以上)就好像漳州的云霄和诏安,他们讲话基本与潮汕话区别不大;而同样,潮汕人与闽南人的信仰也差不多,都拜妈祖,崇拜多神;也听潮剧;两者都很能吃苦耐劳,散布海外华侨众多等等,这无不说明潮汕文化与闽南文化的渊源。

也有一种说法:在中国历年的移民南迁浪潮中,在南方形成了三个移民中转站,分别为广东南雄的珠玑巷、福建宁化的石壁乡和福建莆田(一说莆田乌衣巷,现已不可考)。其中珠玑巷作为广府民系入广的中转已为大多数人所知;而宁化石壁乡则主要是客家人中转;莆田则主要是潮汕人。这也可以现在每年仍有大量的潮汕人组织到莆田认祖祭祖看出其源流。那么由此也可以得出潮汕人为中原移民经停福建(主要是莆田)最后落户潮汕大地的,所以也才有了今日潮汕文化和闽南文化的亲缘关系。

而大量的中原移民和福建移民在定居潮汕后,他们与本地的土著和原住民逐渐融合,并把他们带来的中原技艺逐步转化为生产力,从而创造了今日灿烂的潮汕文化。

但由于偏离省府和近些年潮汕经济的不景气,使潮汕文化很少为国人了解和重视。而事实上,潮汕文化历史沉淀深厚,体系完整,独具特色,对中国文化乃至世界华文化都有着深远的影响。

首先应该讲到的是潮汕的食文化。在许多国内旅游志上,提及到潮汕旅游,大体摆出的都是张美食地图,这从另一个侧面说明了潮汕的“吃”最出名。在中国美食界,一般公认有四大地方菜系最为出名——川菜、粤菜、鲁菜和淮扬菜(也称江苏菜),而其中又以粤菜和川菜最负盛名,在世界的传播最广。而跟许多人对广东人的误解一样,认为粤菜就是广州菜,其实不然,粤菜包含三大菜系——广州菜、潮州菜和东江菜(客家菜),而其中潮州菜又被称为粤菜里的高档菜,也有食家称“食在广州,味在潮州”。而且在全国各地、海外的粤式菜馆、酒楼中,只要是潮汕人经营的,大体上都会堂而皇之地打着“潮州菜馆”的旗号,其势头大有抛开粤菜自立门户之意。而在餐饮界,潮州菜也似乎成了高档菜的代名词。其实,这主要是起始于七八十年代的香港。在香港,有1/3的人为潮汕籍,而他们中有很大一部分居于香港商界的顶端,大致是从六七十年代开始,许多打着“潮汕燕翅鲍”旗号的高档酒楼在香港兴起,其间以1978年在九龙加拿芬道开张的“金岛燕窝潮州酒家”达到巅峰。许多世界美食家、海外游客、华人华侨也纷纷到港来品鉴。至此,奠定了潮州菜作为高档精细菜的名声。如今,在全国各地许多大中城市都有潮州菜馆的身影,而其间许多也堪称当地“最贵”的菜馆。而且,伴随着大量的潮汕人移居海外,他们也把自己的家乡饮食带到了世界各地。如今,无论是在美国的纽约、旧金山还是法国的巴黎都是潮菜馆林立,其中不乏象“好运潮州海鲜酒家”,“福满楼”,“潮珍楼”等世界级名酒家。所以在很大程度上,中国菜在世界美食界的名声,有潮州菜很大的一份功劳。因为据资料显示,“在全球华人华侨及港澳台同胞中,潮汕籍华侨人数占1/5左右,达一千多万以上,而现今潮汕本土潮汕人口也不过一千多万人,所以称——海内海外各有一个潮汕”。(《潮汕文化》潮汕饮食,陈泽泓著)而这些移居海外的华人华侨中,可以说以潮汕人的凝聚力和乡情最浓厚,他们天生有一种去保持其文化延续性的使命。

虽然,潮州菜在外几乎成了高档菜的代名词,但其实在潮汕本地,无论是街边的大排挡还是最普通的家庭餐,都能品尝到正宗的潮州菜,并不是那么的高不可攀。一般而言,潮州菜有这么几个特色最明显:首先,以烹制海鲜见长,这也算是成就了潮州菜的名声。二是味道清淡,讲究原汁原味,标准是烹制什么菜就得有什么菜的味道,不能让佐料抢了主菜的味道;而这也就衍生出了潮州菜的另一大特色,就是佐料酱碟特别的多,大型宴席,甚至上一菜搭配一酱碟,而且什么菜配什么酱料这都有严格的标准可依,决不会胡乱搭配(如卤水要搭配蒜蓉醋,牛肉配沙茶,蚝烙配鱼露等)。三是善于烹制素菜,而且潮州素菜的特色是“素菜荤做”——看起来都是珍馐海味、五禽走兽,而入口全是素食;还有就是能将最普通的材料做得高档,比如有一道名菜“护国菜”,其主料就是最普通的地瓜叶,但大凡高档宴席,都少不了它的身影。四是小吃众多且名气一点都不小,像汕头牛肉丸、达濠鱼丸、老妈宫粽子等等都驰名中外,品种丰富多样,适合普罗大众的需求。(牛肉丸……)五是最简单的粥品也没丢潮菜的名声,就连嘴巴最刁的广州人也称“潮汕靓粥”,潮汕沙锅粥也风行全国各地,而且作为最普通的佐粥杂闲小菜,品种特别丰富,许多潮籍华侨甚至喜欢摆食“杂闲宴”。六,也是潮州菜最具特色的一点,就是在标准的潮州宴席上菜期间或是用餐后会穿插上潮汕工夫茶,这估计也是潮州菜所特有的。 谈到潮汕饮食文化,不能不谈到的就是潮汕工夫茶。可以说,中国无论茶道、茶艺,最具代表性的当属潮汕工夫茶(闽南茶艺与武夷茶艺虽与潮汕工夫茶类似,但讲到工夫和讲究却难望潮汕功夫茶的项背)。很难再找到这么一个地方像潮汕人喝茶的工夫和茶文化的普及。有人曾戏说,“潮汕人是天生的贵族”,说的就是潮汕人喝茶,因为无论是在高档的茶馆、酒楼或是街边的摊档、普通百姓家、甚至是农忙时的田间,你都能见到潮汕人悠哉地喝工夫茶。而且只要你走进潮汕人家做客,迎接你的90%是工夫茶。潮汕人是有事喝茶、没事也喝茶,饭前喝茶、饭后也喝茶,有朋友时陪朋友喝,没朋友时自己喝,反正一天是茶不离口。据统计,光汕头市区,每年消耗的茶叶总额就达到三四十个亿(香港凤凰卫视“有报天天读”)所以毫不夸张地说,潮汕的茶叶店比米店多。而事实上潮汕人对茶叶的称呼就是“茶米”,可见其是生活必备,缺之不可。而且,只要是潮汕人喝茶,即使是一个人,他也会老老实实地端出专门的茶具,烧上开水,慢慢地一小杯一小杯地泡,决不海口大喝。而对于冲泡的程序,常见的有九道的,也有像茶艺馆十八道的,而即使是普通家里冲泡,最少也有七道程序,而且道道有说头,像“关公巡城”、“韩信点兵”、“货如轮转”等等,而难得的是这连最普通的老百姓都懂,可见潮汕茶风之盛,潮汕工夫茶在普罗大众心中的根深蒂固。

除了潮汕饮食,潮汕文艺在中国文艺界也有举足轻重的地位,其中最具代表性的是潮剧和潮州音乐。

同许多地方剧种一样,潮剧也是根植于潮汕大地,以潮汕方言为依托的地方戏剧,追溯其历史,其最早是由宋元南戏演变而来。1956年,梅兰芳与欧阳广清率中国京剧团到日本访问期间,日本学者向其展示了博物馆收藏的两本中国民间戏文,分别为《班曲荔镜戏文》和《苏六娘》,因为其都是以地方方言传写,所以梅兰芳一时也辨认不出是哪个剧种的剧本。回国后途经广州,刚好当时有潮剧团在省城演出,辨认下正是潮剧戏文无疑。(《潮剧艺术欣赏》林淳钧著)可见,在明代时潮剧就已经非常流行。发展至今,在中国许多地方剧种都面临传承困难的问题时,潮剧却有着广泛的听众基础,特别是在广大的潮汕农村,每有游神赛会活动,就必然要请潮剧团搭台演几天,这多少也促进了潮剧剧团和潮剧艺术的发展;而在市区,如汕头的海滨路长廊,每天早上都会有潮剧发烧友自带服饰和乐器,在林荫道上自演自唱,自娱自乐,这也成了汕头一道靓丽的风景线,多少也见证了潮汕文艺的兴盛。而在海外,伴随着众多的潮汕华侨的居住,潮剧艺术也得以在异地生根发展,如1993年汕头举办首届潮剧艺术节,泰国就有31个剧团参演,新加坡有四个,法、美等国也都有潮剧团参加,(《潮汕文化》潮剧艺术,陈泽泓著)所以可以豪不夸张地说,潮剧在国外比在国内出名。

潮汕有句俗语:“欲食好鱼金针鲳,欲娶雅牡苏六娘。”这句俗语源于潮剧《苏六娘》。

相传明代潮州荔浦有一户人家,姓苏,家道殷实。苏员外单生一女,取名六娘,生得美貌无比。自小寄读于西胪舅父家,与表兄郭继春青梅竹马,两小无猜。终于日久生情,私订终身。回家后,其父却把她许配给饶平人杨子良,六娘不从,对郭继春相思成病,后经婢女相助,与郭继春私会,触犯了乡规,被拉去浸猪笼,传说其到了地下,阎罗王感其情真,遂另他们返回人间,重新结为夫妻。

前不久曾发生的福建广东两省民间传说争报世界遗产的事,说的就是潮剧《陈三五娘》(也叫《荔镜记》)的故事。

其写的是福建泉州人陈三送其兄到广南路赴任,路经潮州,适逢元宵佳节,陈三上街观灯,邂逅潮州富家黄九郎之女黄五娘。陈三送兄嫂赴广南之后重返潮州,又在西郊黄五娘绣楼下见到五娘,五娘见到灯下属意之人,遂投下荔枝相赠。时五娘之父已将五娘许配给潮州武举林大,五娘不从。陈三接五娘荔枝,心有所会,乃扮成磨镜匠到黄府磨镜,故意将黄家宝镜打碎,卖身入黄府抵债为佣,谁知黄府礼教森严,入府三年终难与五娘会面,后来在婢女益春相助,与五娘相会。时林大逼婚日甚,没法,五娘只得与陈三私奔泉州。林大告知官府,把陈三抓回,并发配涯州,刚好碰陈三之兄迁升潮州为官,路遇陈三得知原委,其兄遂平息此事,使陈三与五娘正式定婚,合家团圆。

而谈到潮州音乐,可以说它在中国民族音乐界有举足轻重的地位,如果有喜欢中国古典音乐的朋友肯定对《平沙落雁》、《昭君怨》、《凤求凰》、《寒鸦戏水》、《月儿高》等古典名曲都不陌生,而这全都属于潮州音乐。1956年,在全国第一届音乐周上,一曲潮乐《柳青娘》轰动了京城;1957年,潮州大锣鼓《抛网捕鱼》又在莫斯科第六届世界青年联欢节上,荣获金奖,从此饮誉海外。(《潮州音乐漫谈》林毛根著)

潮州音乐的门类非常齐全,以弦丝乐、细乐为主,同时,一贯被视为北方乐种的大锣鼓、唢呐、笙等也是潮州音乐的主乐器。在潮汕民间,至今仍留传着“宫廷乐师南逃潮州传艺”的故事,所以潮州音乐也一直被视为宫廷古乐在南方的遗留。汕头潮阳的笛套锣鼓乐就极具古风,同时其也在2006年被收录为“国家第一批非物质文化遗产”。而在潮州乐器中,最出名的当属潮州古筝(业界一般称为潮州筝)。在中国民乐界,国内的筝家有将古筝分为两派、四派、七派、九派的,但无论分为几派,潮州筝都被作为一大流派。也即,在北方以河南、山东筝为代表,而在南方,就以潮州筝为代表。(《辛格罗夫音乐大辞典——中国音乐》,英国80年代出版)还有,比较难得的是,如此高雅的民族音乐,在潮汕大地的普及程度非常惊人,在潮汕地区,无论是哪个城镇、乡村,每有游神赛会活动就有潮乐乐队参与游行,而演奏者清一色都是本地村民;在潮汕的老年活动中心,可以说每个村的敬老院就是一个潮乐班,而且大都信手拈来,什么乐器都能摆弄;许多潮汕本地的企业,也自组潮乐班,以作为职工的平时休闲;现在许多潮汕农村的小学也都设有潮乐教学;在汕头海滨路,每天清晨,也总会有潮乐爱好者自带乐器在海滨长廊下吹拉弹奏潮州音乐……这充分说明了潮州音乐在潮汕地区的盛行,也再一次证明了潮汕文化的兴盛。

讲到潮汕文化,就不能不说说潮汕的工艺美术,潮汕工艺美术的兴盛在全国堪称首屈一指。首先,潮汕地区一直就是中国工艺美术10个重点产区之一, 1990年更被轻工业部定为4个产区之一;2004年6月30日,新中国成立50多年来第二次颁布的“中国工艺美术终身成就奖”,全部殊荣都由潮汕地区囊括(获奖三位艺人分别是陶瓷艺术家陈保国,木雕艺术家林行能,金漆画艺术家陈晨光)。潮汕工艺美术的品类非常丰富,包括了潮绣、抽纱、陶瓷、剪纸、木雕、石雕、泥塑、玉器、嵌瓷等几十个品种。而其中最出名的是潮绣、陶瓷、木雕。

潮绣抽纱:众所周知,粤绣是中国四大名绣之一,而粤绣其实是广绣和潮绣两大支系的合称。潮绣在历史上非常繁荣,在潮汕地区可以说是民间从艺人数最多的工艺美术行业。作为中国最传统的“女红”手艺,上世纪五六十年代,从业者达几十万人,在20世纪80年代末的一届奥斯卡颁奖仪式上,好莱坞明星们穿的晚装就有19款是潮州珠绣产品;1982年,潮绣《吹萧引凤》、《九龙屏风》获中国工艺美术百花奖金杯奖;抽纱工艺品《双凤朝牡丹》玻璃纱台在1980年第32届国际工艺博览会上为中国工艺品夺得第一枚金质奖章。而潮绣的特色是:大体上以浓重为主调,看起来金碧辉煌,而且有一点区别于全国的刺绣,就是它属于垫高绣——就是在刺绣过程中垫以棉絮等,使刺绣看起来像浅浮雕,立体感非常强。(现在在开元寺里及开元街能大量见到)还有一点,一直都作为中国“女红”的刺绣职业,在潮州刺绣界,男工却非常多;并且,堪称潮绣大师级人物的,也以男性为主。中国自古就有“巾帼不让须眉”之说,那么在潮州刺绣上,可以说是倒过来的“须眉不让娥眉”。而在现代应用上,除了传统的庙堂、戏剧和节庆,潮州也是中国“婚纱晚礼服之都”,每年出口量非常惊人;汕头的谷饶更是“中国内衣之都”,每年中国出口到海外的内衣中,有1/3是谷饶生产的,而其中也不乏著名的品牌,像“曼尼芬”、“奥丝蓝黛”、“霞黛芳”、“六月玫瑰”等。

讲到陶瓷,可能大多数人对江西景德镇瓷器比较了解,而不知道,潮州也是中国陶瓷的著名产地,被誉为“中国瓷都”。其实,潮州生产陶瓷的历史非常悠久,距今已有五六千年的历史。现在潮州笔架山麓还有宋代的窑址,史称“百窑村”,现为全国重点文物保护单位。其生产包括工艺美术陶瓷,日用瓷,建筑卫生陶瓷三类,品种达10万多种,远销世界160多个国家。现在也是全国最大的工艺瓷生产出口基地,在全国市场,每两件陶瓷洁具就有一件产自潮州,像工业用电子瓷板,潮州年产1200多亿只,占全求总产量的一半。

而潮州工艺美术瓷器,也代表了现代陶瓷的最高技艺。1978年,邓小平出访朝鲜时,还把枫溪生产的高1.3米,内外三层的友谊通花瓶作为国礼赠送给朝鲜总统金日成(潮州枫溪路口的雕塑就为其放大版),1991年生产的《双龙戏珠》通花瓷雕屏风,总长4米,高2.5米,是现今世界上最大的瓷器;而入选吉尼斯世界纪录大全的巨型浮雕瓷壁画《清明上河图》也是出自潮州艺人之手。

在潮汕众多民间工艺中,最能反映潮汕文化地域特征的要数潮州金漆木雕。如果有搞收藏的朋友肯定了解,中国民间木雕共有两大体系,其一是浙江的东阳木雕,另一个就是潮州的金漆木雕。在现存潮汕地区一千多座祠堂庙宇中,可以说每座都是木雕博物馆(开元寺里有很多)。其除了作为建筑装饰外,还有案头摆设、家具陈列等多种,而最大的特色就是表层的贴金工艺,这使其看起来富丽堂皇,而且经久耐用。现在在潮州开元寺还保留了明末的木雕七层千佛塔,高2.58米,综合运用了圆雕、浮雕、透雕等技法,工艺非常精湛;1999年,由汕头市木雕大师秦宪生穷四年之功创作的《法界源流图》全长38米,入选“大世界吉尼斯之最”。

潮汕也是中国剪纸艺术非常发达的地区之一,汕头的潮阳在1997年还被誉为“中国剪纸艺术之乡”,2006年“潮阳剪纸”更作为省级非物质文化遗产的代表被收录在“国家第一批非物质文化遗产名录”。而与北方剪纸最大的不同是,潮汕剪纸并不以“窗花”作为其表现形式,而是主要以供品花和礼品花为主。(这也许跟潮汕气候潮湿和民居的窗户一般都开得比较小有关系)。在潮汕,每年的祭祀节日和游神赛会活动特别多,这也就需要大量的供品(大体上有猪、羊、鸡、鸭、果品等等),而潮汕人在摆上供品祭拜的同时还喜欢在不同的供品上贴上不同的剪纸作为装饰(放在鸡上的称为鸡花,猪上的称为猪花,果品上的称为果花等)。在潮阳民间还有一种习俗,称之为“赛桌”,就是不同的家族或是不同的人家在比拼供品丰盛程度的同时也比拼谁家的剪纸更出众;在潮州饶平也有类似的“赛大钱”活动。而这很大程度上促进了剪纸艺术的发展。同样,在以前潮汕女孩子出嫁的时候,在陪嫁的物品上也会附上吉祥的礼品花剪纸,而男方亲戚在考察陪嫁品丰盛的同时,也要考察礼品花的精巧,以此来衡量新娘的女红功底;所以许多富贵人家嫁女儿的时候也会请专业的剪纸艺人来制作礼品花,以示新娘的品位之高。而类似的习俗现在在潮汕有些农村地方依旧保留着。

除了以上的外,潮汕的其他民间工艺也蜚声中外,比如潮汕石雕,虽然没有像福建惠安那样形成产业化经营,但历代也都艺人辈出,工艺非常精湛。现今陈设在潮汕众多庙宇和民居里的石雕也都是出自潮汕艺人之手,基本没有泊来品。而在潮汕地区,最能体现潮汕石雕工艺的当属潮州潮安县“丛熙公祠”门前照壁的“士农工商”和“渔樵耕读”两幅石雕。在潮汕民间工艺界,一直都有“竞艺”的传统,就是说同一项工程,房子的主人会请不同的两班匠师来做,以厅堂中间拉一条布帏为界,房主只给出样式、规格还有完成的时间,而工艺上却全凭技师自由发挥,等到完工时,由房主和专业老师傅来评点,胜出的一方房主除了工钱外还另有奖赏。这很大程度上也促进了潮汕民间艺术的发展。在潮汕民间,现今还流传着 “一条牛绳气死三个老师傅”的故事,讲的就是“丛熙公祠”照壁的那幅“士农工商”石雕。传说当年在雕这幅石雕时,连续两个师傅,在刻到牧童牵牛的那条牛绳时,总是断掉,羞愧而走(后人附会说给活活气死),直到第三个师傅,吸取前两个师傅的教训,先用水泡,然后用磨石慢慢地磨,做终才完成了那幅石雕。而那条牛绳,总长约10厘米,半悬在空中,而直径却仅有4毫米,可见工艺之深。现在那幅石雕仍在,可惜的是,建国前后,一位侨胞慕名前来观看,由于石雕上面有彩绘,看不到质地,他说打死他都不相信那是石头雕刻的,遂用重物去压,结果砰然而碎,惭愧不已。想像在没有机器作业的年代,仅凭凿子和雕刀,在石头上刻出如此精细的东西,确实让人不可思议。还有像潮汕的泥塑、灰塑也同样非常出名,中国民间有三大泥塑,分别为天津泥人张、无锡惠山泥人、再者就是位于潮州潮安浮洋大吴村的大吴泥塑,现在在那边,还有很多的艺人世代从事泥塑手艺,捏出来的泥偶惟妙惟肖,是许多农村时年过节不可或缺的供品和摆设。还有如潮汕的嵌瓷工艺,也非常有特色,在潮汕的每座祠堂、庙宇都有其身影,这其实还得归功于潮州的陶瓷生产。在陶瓷生产过程中,难免会有次品产生,而那些次品虽然作为成型的器物是次品,但上面的釉彩却还是光亮如新的,潮州艺人就把这写东西变废为宝,将他们剪碎重新拼接,这就成了光彩夺目的嵌瓷工艺,这相比其他的装饰,不但不怕风吹日晒,而且历久如新,这也充分体现了潮汕民间艺人高超的艺术造诣。

除了以上的外,潮汕还有纱灯、玉雕、金漆画、瓶内画等几十种民间工艺,这无不体现了潮汕文化的多姿多彩和繁荣昌盛。