水鱼:中文名:鳖,俗名别名甲鱼、水鱼、团鱼、王八等,水鱼是我国传统的名贵水产品,自古以来,就以美味滋补闻名于世,深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品,具有极高的营养价值。甲鱼甲壳周围的结缔组织称“裙边”,是营养滋补最佳部分。水鱼的药效有治骨蒸痨热;治肝癌低烧、乏力消瘦;治子宫癌阴虚火旺、低烧者;治腰膝酸软、遗精、阳痿;治疗慢性肾炎等。

 烹调方法:清蒸、红烧等。