二、食品饮料工业

广东食品饮料工业,早在中国近代工业初创阶段便已逐渐形成粮油加工、制糖、卷烟、罐头 、糖果、饼干、乳制品、饮料酒以及凉果、味精、淀粉、酱油、排米粉、汽水、速冻食品、 豆制品、面制品、疗效食品等生产行业,生产着各种别具风味的食品。除粮油、制糖 外,其中尤以罐头、糖果、饼干、非酒精饮料、饮料酒(含啤酒)、粤式凉果、味精等为著名 。1987年全省食品工业(含食品、饮料、烟草加工业,不包括城镇合作经营、个体工 业、村及村以下工业)共有企业4042家,占全省工业企业总数的14.5%;工业总产值为85.1 6亿元,占全省工业总产值的12.63%,占全省轻工业产值的18.61%,在全国各省中仅次于 四川、江苏和山东,居第四位。

(一)罐头

罐头食品是广东省食品工业的重要产品,已有70多年的生产历史。但是建国前生产设备简陋 陈旧、工艺落后、产品品种少、批量小、质量差,基本上是手工业作坊,效率很低。建国后 ,把原有小罐头厂实行合营、并厂,进行改造和扩建,并先后建成广东罐头厂和汕头 、湛江、海口罐头厂等重要企业。至1987年,全省主要罐头工业企业有28家,生产各种罐头 食品11.35万吨,占全国的7%,是全国罐头生产的重要省区之一。

广东罐头生产以广东罐头厂最为著名。该厂具有产品种类多、产量大、风味独特等特点而 驰名中外,其中尤以荣获国家银奖的珠江桥牌(金元宝)豆豉鲮鱼、鲜炸鲮鱼蜚声中外,遐迩 闻名,远销美国、加拿大等国市场,为中国生产量和出口量最大、换汇率最高的水产罐头产 品,被国外人士誉为“广东罐头的王牌产品”。

随着改革开放的深入,广东罐头食品工业开展了多种形式的联营,如广东省食品工业公司 与美国纽约四新国货公司在美国生产广东风味肉类罐头,产品已于1984年6月投放美国市 场。

(二)饮料

饮料业是广东省食品工业的另一重要行业,早在20世纪之三四十年代,广东便开始建立 生产汽水、啤酒等具有现代性产品的饮料企业,但发展极其缓慢,基础薄弱。直到70年代以 后,广东饮料业才获得迅速发展。1987年全省共有饮料企业678家,工业总产值达16.07亿 元。除生产白酒、药酒、乳制品、茶叶等传统饮料外,还注意充分利用农产品资源、药用野 生植物资源,生产各种类型颗粒饮料、冲剂等新产品。

在众多饮料产品中,以啤酒的发展最为迅速。广东省先后建立了广州啤酒厂、广州珠江啤酒 厂、惠州无酒精啤酒厂和顺德、肇庆、韶关等啤酒厂较为著名。其中1987年建成投产的惠 州无酒精啤酒厂生产的“中国啤酒”当年便在欧洲国际食品展览中获奖,被国外一些行家认 为可与国外著名的“蓝带”、“蓝妹”啤酒媲美。该厂还是中国参加苏黎世世界国际啤酒协 会的第一个厂家。1987年全省啤酒产量达36万吨,占全国总产量的6.1%;在1987年全国啤 酒质量评比中,珠江啤酒、双喜啤酒和五羊啤酒12项评比指标,均获得一级水平。

广东省运动饮料公司生产的“健力宝”是广东省具创造性的饮料产品。它从创制(1983年由 三水酒厂与广东省体育科学研究所、广东省体育医院、广州市食品工业研究所等单位研制) 、生产(1984年正式投入生产)、销售不到半年的时间,便被国家体育运动委员会指定为中国 体育代表团在第二十三届奥林匹克运动会上的首选饮料,被国际舆论界誉为“魔水”,一时 蜚声中外,饮誉大洋彼岸;也被指定为第十届亚运会中国女排专用饮料、国宴饮料。产品 除销售国内29个省、市、自治区以外,还远销美国、加拿大、墨西哥、马来西亚等国家和香 港、澳门等地区。1986年产量5万吨,1987年上半年产值7700万元,上缴税利1400万元,创 汇300多万美元,成为中国产值超亿元的大型饮料企业。

 
上一条 上一页 下一页 下一条