一、种植业

广东的种植业,在农业经济意义上,是粮食作物和经济作物并重;但播种面积上,仍以粮食 作物比重大。农业的多样性和丰富性很明显。这可从1987年广东农作物构成表中反映出来, 并且从表中还可以知道广东大田农作物的种类及各自的地位。

1987年广东农作物构成表表11-2

(一)粮 食 作 物

广东在历史上属于粮食产量较多的省份。早在宋代,广州就成为全国一大米市,粮食远销浙 江、福建等省。但从南宋到清初,广东处于全面开发和人口大量增加时期,加之外国资本主 义入侵,桑、蔗等经济作物发展快,到乾隆年间(1736—1795年),本省粮食已渐感不足。清 同治九年(1870年),进口洋米14.1万担;1907年猛增为1276.5万担。此后,在民国3—38( 1914—1949年)的35年间,进口洋米基本保持在10亿斤的水平上,其中以民国35年最高,进 口量达31亿斤。广东成了缺粮省。

1949年后,为了解决人们吃饭问题,大力发展了粮食生产,并取得了较好的成绩。从1953年 起,广东变为余粮省,1953—1957年每年约调出贸易粮6亿斤(30万吨)。6 0—70年代,每年 调出粮食10亿斤(50万吨)。对缓解全国粮食紧张状况起了一定的作用。但是,全省粮食生产 发展经历了一个曲折的过程。

从1950—1957年8年,是本省1949年后粮食生产发展的第一个时期。在这一时期里,粮食总 产增加了50.46%,平均每年增加5.24%。这一时期,总产的增加主要是靠扩大面积来实现 的。8年间,粮食播种面积增加了1300.8万亩,平均年增162.6万亩;而这一时期的粮食亩 产仅增加54斤,平均年增6.8斤。如果扣除播种面积增加的因素,粮食产量只能达到186.56亿斤(932.8万吨),仅增长29.19%,平均每年增3.25%。单产增长缓慢的原因,主 要是因生产力水平很低,基本上还属于粗放型传统生产之故。

“大跃进”导致了粮食生产的大倒退。在1958—1961年的4年时间里,在“左”的思想影响 下,粮食生产遭到破坏。耕地被大量丢荒、废弃,粮食播种面减少了869.2万亩;与此同时 ,粮食亩产不但没有增加,反而下降了22斤。因此,粮食产量连年大减,到1961年只178.7 亿斤(893.5万吨),减少了17.95%。由于这一倒退,本省粮食生产的发展受到很大影响, 致使后来又花了3年时间,即到1964年,才使粮食总产量恢复到1957年的水平,白白浪费了6 年时间。

在经济发展遭到挫折以后,中央及时进行纠正,调整了包括粮食生产政策在内的各项政策, 使粮食生产进入到一个新的发展时期。在1962—1966年的5年时间里,粮食总产增长了48.4 1%,平均年增8.21%。这一时期的粮食生产发展与第一个发展时期的特点有所不同,其总产 量的增加主要是靠提高单产来实现的。与1961年相比,1966年粮食播种面积减少了535.8万 亩,而亩产却以平均每年25.4斤的幅度增长,5年提高了127斤。单位面积产量的大幅度增 长,不但是政策对头的结果,而且也是粮食生产从粗放型逐步向集约型转化,从传统技术种 田向科学种田转化的结果,标志着本省的粮食生产已经提高到了一个新的水平。

从1967—1978年长达12年的时期里,粮食生产由于“文化大革命”而遭到破坏。在“以粮 为纲”的口号下,虽然粮食播种面积增加了864.6万亩,但是,由于生产上的瞎指挥,加上 盲目扩大粮食播种面积造成的粮田比例过大,打乱了合理轮作,使单产下降(或增长不快), 成本加大。凡此种种,都使得粮食总产量的增长相当缓慢,12年共增22.45%,仅年递增1. 7%,亩产平均每年增加不到3斤。这就是说,在上一个时期,仅用一年就可以提高的亩产增 产幅度,在这一时期则需要花费近10年时间才能达到。这一时期,粮食生产基本处于徘徊不 前的状态。

中共十一届三中全会开创了本省粮食生产的新局而。从1979年开始,本省粮食生产进入到第 三个大发展时期。在1978—1987年10年时间里,虽然由于农业生产结构的调整,粮食播种面 积有一定数量的减少。但由于推广落实了以家庭承包为主的农业生产责任制,调动了粮食生 产积极性,又由于农用化肥的增加,优良品种的推广,耕作技术、生产水平有了明显提高, 使单位面积的粮食产量出现了较大幅度的提高。所以1987年,粮食播种面积虽比1978年减少 了2122.37万亩,而粮食总产量却达367.06亿斤(1835.30万吨),比1978年增长13%,平均 每年增长1.4%。

广东发展粮食生产的路子,主要是提高单位面积产量,基本做法有两条:一是改造低产田, 普遍提高单产。1987年全省粮食平均亩产比湖南、浙江、江苏等都要低,全省亩产400斤以 下的低产田尚有711万亩,提高粮食单产的潜力还很大。二是建设商品粮基地。全省历史上 形成了34个商品粮基地县(市):东莞、中山、番禺、南海、新会、高要、台山、博罗 、增城、高明、鹤山、开平、三水、清远、花县、斗门、惠阳、恩平、四会、阳江、阳春、 廉江、海康、澄迈、临高、琼海、乐东、英德、翁源、佛岗、始兴、封开、新兴、海丰。这 34个县(市)耕地面积约占全省的四成多,生产的粮食将近占全省的一半,调出的商品粮占全 省的八成以上。

广东的粮食作物,每年播种面积一般都在6400万亩以上,占全省农作物总播种面积的70%左 右。最大宗的是水稻,其次是番薯,再次是小麦,此外还有少量的玉米、蚕豌豆等杂粮。

1.水稻

水稻喜高温多雨。广东气候炎热,雨量充沛,江河纵横,灌溉便利,每年可两熟至三熟,是 发展水稻的优良地区,已成中国最重要的水稻产区之一。1987年水稻的播种面积和稻谷产 量在全国各省区中分别居第二、第三位。

水稻是广东最主要粮食作物,它占广东粮食播种面积八成以上,占粮食总产量的九成。广东 的水稻,绝大部分是双季稻,单季稻仅在粤北高寒山区及干旱的琼雷西部有分布。气候条件 方面,广东一些地区可以种三季稻,因劳力和地力不足等因素,实际上种三季稻的很少。

广东省双季稻生产主要年份基本情况表表11-3 

水稻在广东分布很广泛,全省各地都有,但集中在三角洲的河谷平原上。珠江三角洲、 潮汕平原、鉴江中下游平原是广东水稻最集中的产区,也是著名的水稻高产区。东莞、中山 、高州、南海、清远、廉江、台山、番禺、潮阳、阳江、化州、揭阳、英德、新会、高要、 博罗等是种植水稻最多的县、市。这16个县、市的稻谷总产量约占全省总产量的1/3。

但是,由于全省各地气候条件和灾害情况的不同,大致又可划分为三个水稻生产自然区。

(1)北部山区。东起大埔,西至罗定、信宜北部一线以北各县市。此区的特点是:早春气温 低,阴雨时间长,高寒山区更甚,日平均气温到3月中旬才能稳定通过12摄氏度,4月份气温 逐步回升,4月底5月初才能稳定通过20摄氏度;暴雨来得早,结束也早,高峰期一般是4—5 月份,到6月份大范围的暴雨较少。此时的高寒山区若锋面雨区向北收缩慢,雨日仍是较多 ,日照少;寒露风来得早,晚造十年有九遇,其常规期韶关为9月26日,连县为9月21日,与 广州(10月7日)相比分别早10天和半个月。虽然如此,如能在安全期内抽穗,10月下旬收获 ,仍然稳产,台风的直接影响较小;每年5—9月约150天时间,尤以6、7月份光温条件较 好,灾害性天较少,是水稻生长的良好的时机。

(2)中部地区。包括北部地区南线以南,西至廉江、化州、高州、电白、阳江以北及以东大 陆沿海地区。本区的特点是:回暖较早,热量充足,多数地区2月底3月初日平均气温已稳定 通过12摄氏度,4月中旬多数年份日平均气温已稳定通过20摄氏度;4—6月为多雨季节,5月 26日至6月14日为暴雨高峰期,20天内降雨量(除汕头地区部分县外)历年平均值超过200毫米 ,尤其是清远、龙门、从化、阳江、阳春、台山、开平、恩平、海丰、陆丰、惠东等暴雨区 更甚,历年降雨量平均值250毫米以上,多数地区超过400毫米。但6月中旬大范围锋面降雨 基本结束,此后至早稻收获期光照条件都较好;“龙舟水”期间,珠江水系各江下游和潭江 、漠阳江、鉴江等,由于海水顶托,水位上升,容易造成严重的涝灾;南临海洋,常有台风 登陆威胁;北部与寒害区相接,寒露风经常出现;遇冬春连旱,江河水位低,沿海地区易发 生咸害。

(3)南部地区。包括电白一部分和茂名、吴川、湛江市至遂溪以南和海南岛。本区特点是: 春季天气暖和,雷州半岛于2月上旬、海南岛1月上旬日平均气温已稳定通过12摄氏度,分别 于3月中旬和2月下旬日平均气温已稳定通过了20摄氏度;“龙舟水”期间,锋面大暴雨较少 ,除万宁、琼中和陵水山区历年“龙舟水”高峰期降雨量的平均值超过200毫米外,其余地 方均在140—150毫米之间;4月中旬前,常出现日平均气温≤22摄氏度连续3天以上的“清明 风”,5月上中旬普遍有日平均温≥27摄氏度,以每日的14时计,相对湿度≤55%,西南风≥ 3级连续两天上的干热风,对早稻产生不良影响;台风登陆频繁,以1951—1977年统计,在 本地登陆台风共86次,占全省登陆台风总数的72.3%。海南岛中部海拔较高的五指山,常有 低温出现,与晚造台风登陆遭遇,造成东部万宁等县的大暴雨和五指山中部一些县的秋季多 雨区。

2.番薯和小麦

(1)番薯又名甘薯、地瓜、红薯、白薯,原产南美洲。据考证,约在明朝万历年间引入中国 ,距今约400年。最先是传入广东、福建两省,其后遍及中国南北各省。广东是种植面积较 大的省份,因为气候温暖,终年可种,加以产量高,早熟和栽培繁殖容易。所以无论在明、 清时期或民国时期和建国以后,番薯对粮食、饲料及工业原料的生产供应都起了很大作用, 尤其是战争时候和灾歉之年,更能起到补充主粮不足的作用。

番薯是喜温作物,本省气候适宜番薯的生长,一年四季都有种植,但以冬种面积较大。番薯 是本省仅次于水稻的第二大宗粮食作物,1987年播种面积900.39万亩,总产量163.20万吨 ,分别占全省粮食播种面积和总产量的9.8%和8.9%。随着人民生活水平的提高,番薯作粮 食的地位已逐步下降,因而番薯的种植面积有逐年减少的趋势。

番薯在本省分布普遍,但以饶平—广州—郁南一线以南地区较为集中,尤其集中在较干旱、 以砂质土和砂壤土为主的琼州、雷州、海陆惠等3个台地地区,陆丰、遂溪、廉江、阳江、 湛江、海康、海丰、化州、高州、潮阳、普宁、文昌、揭阳、惠来、儋县、吴川、英德、阳 山、惠东、饶平、潮州、琼山、清远、阳春、东方、琼海、临高、徐闻等县、市,番薯种植 面积都在10万亩以上,合计占全省50%以上。

(2)小麦。广东粮食作物虽以水稻为主,也多有种麦,但面积波动大。1949年前,种麦地区 散布于除海 南岛以外的全省各地。1949年面积为108.5万亩,单产24公斤,总产量2.6万吨,占全省粮 食总产量的0.3%。1949年后,随着生产力的提高,一年多熟制的逐步建立和发展,在全省 粮食生产中起了积极作用。种植面积经过几次起伏,其中以1969年到1987年的幅度最大,从 1969年的149.8万亩,逐步扩展到1978年的762.3万亩,之后下降到1982年的148.12万亩 ,到1987年更大幅度降至62.03万亩。至80年代经济发达地区如珠江三角洲地区很少种植。 小麦面积多集中在人多地少的地区。主要是汕头市所辖各县,及云浮、罗定、信宜、高州、 博罗、河源、五华、梅县、兴宁、大埔、英德、翁源等县,这些县多数是历史麦区。

小麦是一种喜冷凉怕炎热的作物。春性小麦茎叶生长的适温为12—16摄氏度,20摄氏度以上 则发生徒长。开花结实和籽粒灌浆的适温为20—22摄氏度,开花结实的最低温度为7摄氏度 。分析本省11月至翌年4月上旬主要气象因子分布可见,日平均气温、最高气温、最低气温 随时间的推移,形成“V”字形分布的温度曲线,且随纬度的降低而上升。

南亚热带11—3月份日均气温在16摄氏度上下,最高气温在24摄氏度以下,最低气温除靠北 一些县(兴梅盆地)外,在7摄氏度以上,有短时轻霜。中亚热带日均气温在13摄氏度上下, 最低气温在5摄氏度以上,低温霜冻时间长,初霜于12月15日左右,结束于2月8日左右。北 热带日均气温在18摄氏度上下,最高气温在25摄氏度以下,无霜冻。从温度指标看,中亚热 带由于低温霜冻时间长,对小麦孕惠、开花结实造成严重威胁,形成枯穗或小花败育、限制 了小麦的发展。北热带则由于气温偏高,往往导致小麦早穗,穗小、粒少,对获得高产不利 ,也不宜发展小麦。而广大南亚热带地区平均气温适于小麦生长发育,中期虽有轻霜,一般 年份对小麦生长影响不大(但对番薯、黄豆则构成严重威胁,限制了这两种作物的种植)。3 月下旬、4月上旬的高温可通过调整生育期加以克服,因此是本省最适宜种麦的地区。

(二)经 济 作 物

广东是全国重要的经济作物产区。具有作物种类多、面积大、产量在全国所占比重高的特点 。全省的经济作物,有主要种在耕地上的甘蔗、花生、油菜、芝麻、黄麻、红麻、黄烟、红 烟、桑蚕和主要种在山地丘陵坡地上的茶叶、油菜,还有既种在耕地上也有种在山坡地上的 十几种热带作物、十几种水果以及几十种药材。所有这些经济作物,1987年全省播种面积达 1601.66万亩,占全国经济作物播种面积的5.15%。其中甘蔗、蚕桑、花生、热带亚热带水 果和以天然橡胶为主的热带作物在全国占有十分重要的地位。

1.甘蔗

广东是全国最重要的蔗糖生产基地,历年甘蔗种植面积占全国的40%以上,蔗糖产量占全国 的1/3以上,平均每人消费食糖比全国高出三四倍。

地球上的甘蔗主要分布在北纬30°以南和南纬30°以北之间,主要产区在南北回归线两侧, 广东正处在地球上的甘蔗分布带内。广东夏秋高温多雨,光照强,而冬季干燥,昼夜温差大 ,十分适宜甘蔗生长和糖分积累。加上有效生长期长,提高甘蔗单产和含糖率的条件比国内 其他省区优越。广东的甘蔗产量平均亩产3.6吨以上,高于全国的水平,含糖率14%,也高 于全国。

甘蔗是一种高光效生物能源作物,在同等条件下,其年物质生产能力和光能转化率成倍地高 于粮食和其他大田作物。甘蔗不仅是最重要的糖料作物,而且是食品、医药、纤维等多种工 业原料、生物能源(酒精等)以及畜牧、水产业的重要饲料。经研究探明,甘蔗经多层次综合 开发利用的副产品达100多种,至80年代仅利用30多种。同时,甘蔗的耐旱、耐碱、耐浸等 抗逆性能均比水稻和其他大田作物强,适应性广。因此,从经济效益和生态适应性来看,甘 蔗在广东具有广泛的发展前途。

1949年后,本省甘蔗生产发展较快,1949年种植面积仅46.10万亩,甘蔗总产量71.10万吨 。1965年发展到256.06万亩,总产量687.36万吨;1978年又发展到306.6万亩,总产量89 5.04万吨。发展速度最快的是“六五”期间,面积扩大了341.25万亩,达616.38万亩, 扩大了1.4倍;总产量增加1337万吨,居全国第一位。甘蔗种植面积比1949年增加12.39倍 ,总产增加80.5倍,平均亩产由1.5吨,增加到3.63吨。但此后,无论种植面积和产量都 呈下降状态。1987年播种面积493.3万亩,亩产3.62吨,总产量1812.0万吨。

广东省部分年份甘蔗生产表表11-4

本省种蔗的范围很广,但又比较集中。番禺、中山、斗门、顺德、东莞、新会、台山、 阳江、阳春、遂溪、海康、徐闻等12县、市甘蔗种植面积占全省的一半。全省大体可以划分 为四大蔗区,即珠江三角洲、雷州半岛、潮汕平原和海南岛。珠江三角洲,是中国南亚热带地区最大的平原,土地肥沃,水热充足,工业、交通发达,无 论是自然条件,还是技术条件,无疑是广东最重要的蔗区。1987年种蔗面积125.57 万亩,总产量632.70万吨,分别占全省总播种面积的26.7%和总产量的39%。

雷州半岛,水分和土壤条件远不如珠江三角洲,但土地较多,粮蔗争地矛盾不那么突出,单 产较低,增产潜力大,1949年后建立起较好的制糖工业基础。因此,从长远看, 本区是广东发展甘蔗最有前途的地区。1987年种植甘蔗146.86万亩,占全省甘蔗面积31.2 %;产蔗499.01万吨,占全省总产量的31.2%,在全省四大蔗区中面积占第一位,产量居第 二位。

潮汕平原,种蔗的条件与珠江三角洲相似,但它最大的不足是人多地少,难以挤出更多的耕 地来种植甘蔗。1987年甘蔗面积只有10.10万亩,占全省总种蔗面积的2.15%,产蔗52.60 万吨,占全省总产量的3.28%。

海南岛的优势,在于优越的光热条件和充裕的土地资源,能种蔗而尚未开发的土地达600万 亩,这是其他3个蔗区所不及的。但是缺乏劳动力,糖厂规模也较少。1987年种蔗111.24万 亩,产蔗229.72万吨,分别占全省种蔗面积的23.68%和总产量的14.36%。

2.花生

花生是适于亚热带地区栽培的豆科作物,广东的气候条件有利于花生的发展。全省90%以 上的食用油源用花生油,经济效益主要体现于花生生育期短、一年可两熟,花生苗可回田利 用、有改土增肥和发展畜牧业的连环作用。

由于花生是本省主要食用油料作物,因此面积和产量均占全省食用油料作物的90%以上。194 9年后,本省花生生产发展较快,从1949—1987年的38年间,面积从123.6万亩,扩大至591 .7万亩,增长3.78倍;亩产从58公斤提高至97公斤,提高了67%;总产从7.15万吨增加至 57.70万吨,增长了7.07倍。在全国,面积和产量仅次于山东、河南,居第三位。 

建国后广东省花生生产情况表表11-5

花生在本省分布很广,每个县、市都有种植。但因花生喜温、耐旱,所以比较干旱、沙 质土的台地区种植相对集中。鉴江中下游平原、潮汕平原、雷州半岛和海陆惠台地是本省著 名的花生产区。全省以东莞、电白、博罗、遂溪、清远、湛江、台山、阳江、文昌、英德、 陆丰、惠阳、海康、澄海、廉江、广州郊区、潮州、吴川、饶平、高州、中山、罗定等县、 市种植面积较多,一般都在10万亩上下,合计约占全省花生种植面积的50%左右。

3.桑蚕

广东很早就栽桑养蚕。在清朝乾隆年间,在珠江三角洲曾“弃田筑塘,废稻树桑”,不少地 方相继变成了桑基鱼塘专业性的生产区。在历史上,广东桑蚕在全国曾占极为重要的地位。 在全盛时期的民国14年(1925年),桑园面积达146万亩,产茧150万担(7.5万吨),占当时全 国蚕产量的1/3以上。

本省具有得天独厚的气候条件,是蚕桑生产的理想基地。由于水热条件好,桑叶亩产近万斤 ,1年可养蚕七八造,产茧量高于长江流域。但本省因夏秋时间持续高温,使蚕丝质量差, 出丝率也比长江流域低。现有桑园面积和产茧量,远未恢复到历史最高水平。

养蚕业是劳动密集型产业,种桑一般不与粮食作物争地,还具有提供柴薪和改 善环境之功能。所以在本省发展桑蚕生产是大有可为的。1949年后,由于对蚕桑生产体制进 行了改革和蚕桑品种的改良,使蚕桑生产得到了一定发展。特别是70年代以后,先后推广了 “伦40号”和“沙二×109”等优良杂交桑,使单位面积产桑量提高,出现了亩产桑超万斤 的高产典型。80年代后期又培育了抗青10号,对抵抗桑树青枯病获得了较好的效果。在养蚕 方面,全省普遍推广了二化白茧蚕和尼龙育细蚕等科学养蚕经验;在防治“白口仔”蚕病等 方面也取得较大成果,为养蚕业的发展奠定了基础。1978年全省产茧2.29万吨,居全国第 四位,比1949年的0.5万吨增长3倍多,全省桑茧亩产121.5公斤,比1949年的22公斤增长4 倍多。

自1979年开始,由于各种作物的经济效益对比发生变化,蚕桑生产收益降低,因此生产徘徊 不 前。1982年5月,“农、工、商、贸合一”的广东省丝绸公司成立以后,采取一系列措施发 展蚕桑生产,将省蚕种繁殖试验场和伦教蚕种场收来直接管理,并拨款扩充新区蚕种场,加 强对蚕种检验,推广热空气处理蚕种防治微粒子病,对蚕用生产资料实行补贴,在重点县成 立丝绸公司。1984年起,省政府决定实行“牌价占60%,加价占40%比例结算”的办法收购蚕 茧(二化茧加价100%,多化茧加价75%),并采取“巩固提高老区,加快发展新区”的生产方 针。由于各级领导的重视,蚕茧价格相宜,新茧区发展较快。1984年全省桑地面积达到37. 74万亩,产茧2.36万吨,1985年又上升到41.73万亩和2.70万吨。

1984年和1985年是广东省蚕茧生产布局大调整的时期,经过两年时间,全省蚕桑主要产区已 从佛山市转移到韶关、肇庆、茂名、湛江、惠阳等市(地)。以上新产区均采取“有计划稳定 发展”的方针,使蚕桑生产逐步巩固发展。1986年由于调低茧价,加上天气干旱等原因,使 桑园面积减少到26.69万亩,产茧量减少到2.09万吨;1987年桑园面积和产茧量分别减少 到17.47万亩和1.47万吨。为扭转这种被动局面,广东省丝绸公司积极采取措施,大力抓 好韶关、惠阳、肇庆3个重点蚕桑基地的建设。同时,采取分类指导的方针,对新蚕区认真 落实有关奖励和扶持政策,有计划、有重点的扩种新桑,使桑园面积保持在30万亩左右,改 良土壤,改进技术,建设稳产高产桑园,提高茧质;对老蚕区,通过合理调整茧价等措施, 稳定现有桑园面积,鼓励多养蚕,多产茧,同时充分发挥其生产和收烘业务技术力量雄厚的 优势,动员老蚕种场、茧站的技术人员到新区传授技术,促进新区蚕桑生产发展。

4.水果

广东是中国最适宜发展热带、亚热带水果的省份。果品资源丰富,一年四季都有鲜果成熟。 所以清初著名诗人王士祯写的一首广州竹枝词谓:“梅花已近小春开,朱槿红桃次第催。杏 子枇杷都上市,玉盘三月有杨梅。”广东确是四时葱绿,繁花似锦,水果累累。据考察,广 东可供食用的水果有400多种,一年四季都有水果成熟、上市,所以享有“水果之乡”的称 誉。柑桔、 香蕉、菠萝、荔枝被誉为4大名果。还有龙眼、橄榄、青梅、椰子、桃、李、柿 、梨、杨桃、黄皮、芒果、番石榴、木瓜等各种杂果。早在抗日战争前,广东水果总产量已 达1500万担(75万吨),名列全国首位。

但从1949年至1979年,由于多种原因的影响,水果产量一直在25万至35万吨之间徘徊。1979 年以后,通过落实联产承包责任制,水果生产发展迅猛。1985年,全省水果种植面积达422 .31万亩,总产量达121.94万吨,分别比1980年增长11.38%和278.5%。1986年全省新种 水果237万亩,比1985年增长56.1%;总面积达659.23万亩;总产量达200.9万吨,比1985 年增长64.75%。除柑桔、香蕉、荔枝、菠萝四大名果继续发展外,还发展各种水果55万亩 。由于全省各地采取多形式、多层次的联合,建立优质水果商品生产基地,加速广东水果向 良种化、区域化、商品化发展,1987年全省水果种植面积达到880.92万亩,总产量278.8 0万吨,分别比1986年增长33.6%和38.7%。种植面积仅次于山东,居全国第二位,产量占 全国第一位。

广东省“四大名果”部分年份生产统计表表11-6

(1)柑桔。柑桔是典型的亚热带水果,本省除南岭山地外均可以种植,而以中部地带最适宜。在全国柑 桔生产布局中,本省是北热带和南亚热带甜橙、宽皮柑桔类的主要产区。由于柑桔适生范围 广,投产快,产量高,因而成为中国重要的柑桔产区之一,1987年产量占全国总产量的22 .44%,居全省第一位。本省柑桔优良品种多,出口销路好。新会甜橙、大红柑和年桔,潮 州蜜柑等都驰名中外。

潮汕平原的普宁、澄海、潮阳、饶平、潮州、揭阳等县、市是传统的老柑区,蕉柑、柑是 发展的重点。新会县是广东著名的柑桔橙之乡,是省内优质柑桔基地。广州市罗岗甜橙是19 49年后发展起来的新产区。粤西的化州橙、红江橙,梅州市的沙田柚都有一定规模和声誉。 此外,东莞、清远、增城、龙门、花县、四会、连县、高州、从化、信宜等县、市也是柑桔 橙的重要产区。

(2)香(大)蕉。

香大蕉即香蕉、大蕉的总称,是热带果品。1987年产量占全国总产量的74%。由于香(大)蕉 忌霜冻,怕大风,要求土壤肥沃,所以珠江三角洲是香(大)蕉的主要产区,约占全省产量的 六成。其中东莞市麻冲蕉以香味浓郁著称;其次为顺德县及广州郊区。这里香(大)蕉大多数 种在塘基上,形成“果基鱼塘”;再次是中山、新会、番禺,这3个县市也种有较多的香(大 )蕉。

高州是香(大)蕉的另一个重要生产基地。高州顿地雷香蕉是全国有名的优良品种,其特点是 树矮蕉串长,果大皮薄,形如弯月,皮色似黄金,质嫩味香。高州的香(大)蕉发展很快,已 有一定的规模和较高的声誉。

(3)荔枝。

荔枝是中国的特产水果。广东是荔枝的原产地之一。有2000多年的栽培历史,汉唐时代就成 为向朝廷进贡的珍品。由于荔枝是上等水果,历史上有不少著名诗人写诗对荔枝赞美备至。 其中最有代表性的是苏东坡写的“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的诗句。

广东是中国荔枝最主要的产区,栽培面积和产量均居全国第一位,在国内外市场上具有较高 竞争能力。每当荔枝上市季节,水果市场上是“一果上市,百果让路”。特别是糯米糍、桂 味、增城挂绿等著名的优良荔枝,更是供不应求。

荔枝大多数种在丘陵台地上,一般不与粮食和其他作物争地。全省荔枝有120多万亩,产量7 .5万吨,一半以上集中在珠江三角洲低丘台地上,以东莞市面积和产量最大,广州市郊区 、从化、增城、 新会、中山等县、市也较多。其次是潮汕平原,主要分布在惠来、饶平、 揭阳、陆丰、潮阳等县。此外,琼山、高州、电白、惠东等县也是荔枝的重要产区。

(4)菠萝。

菠萝别名凤梨,宜于山坡旱地种植。果大汁多,含有丰富的维生素和果糖,是罐头食品的好 原料。国际市场上菠萝食品十分畅销,但中国菠萝罐头产量占世界的比重很小。

广东是中国菠萝的主要产区,产量居全国第一位。本省的菠萝有50%是分布在潮汕地区,普 宁、陆丰、惠来3县占有全省菠萝面积的1/4以上,饶平、揭阳、潮州、揭西等县、市也拥有 较多的面积,大多数种在花岗岩台地上。海南岛是本省菠萝的第二个产区,主要分布在文昌 、万宁、琼海、琼中等县。雷州半岛是本省菠萝的第三个产区,以徐闻最多,其次是海康县 。此外,广州郊区罗岗也是菠萝产区。

5.茶叶

茶叶是中国的主要饮料和出口产品,出口值仅次于石油、蚕丝,居第三位。据医学界人士说 ,饮茶有益健康。在广东,人们喜欢饮茶,居家、宴席都有茶饮。特别是潮 汕地区的“功夫茶”,工作之余,小杯细斟,慢慢品尝,另有一番风味。

茶树是热带、亚热带多年生常绿灌木。广东的低山、丘陵,酸性黄红壤广布,土层深厚,湿 度较大,适宜茶树生长。在较开阔的台地,光照虽然太强,但如能种树遮荫,亦可种茶。如 海南的胶茶间种,英德的茶园间种相思树。再加上广东是外贸口岸,生产茶叶出口甚为方便 。所以,广东普遍种茶。

本省的茶叶生产具有种类繁多和种植广泛的特点,是国内红碎茶和乌龙茶的主要产区。1949 年后茶叶生产发展很快,1950年全省仅有茶园8.1万亩,产茶2.44万担(1220吨)。到1987 年,茶园面积扩大了8倍,茶叶产量增长了22.4倍。“六五”(1976—1980年)期间,全省平 均每年扩大茶园1.13万亩,增产茶叶2250吨,出口5530吨。茶区出现了20万亩林、蕉、茶 人工群落,6万亩高标准密植速生高产茶园。15万亩衰老低产茶园经过改造,也重现生机。1 987年全省茶园面积达72.92万亩,产茶2.86万吨。新选育的无性系茶树良种被评为国家良 种,“金帆牌”英德红茶袋泡茶和“美的青春茶”获国际旅游食品金桂奖,岭头单丛被评为 国家名茶。国家计划委员会还在海南、英德、潮州、饶平等地建立外销优质茶叶基地。农牧 渔业部在饶平、英德推广茶叶新良种、新技术、新工艺,促进了全省茶叶生产的发展。

本省茶叶分布很广,已有93个县、市种茶,主产区是英德、潮州、和平、饶平、高州、广宁 、清远、普宁、河源、阳山、怀集、信宜、罗定、连平、揭阳、丰顺等县、市,其中以英德 县的茶园面积大,地位重要。

6.热带作物

广东种植热带作物历史悠久,但大规模垦植,则始于建国初期。建国后,广东的热带作物发 展很快,已成为一个以国营农场经营为主的新兴的农业部门。全省已种有70多种热带作物 ,种植面积已达800万亩以上,占全国热带作物的90%,成为全国最大的热带作物基地。

广东的热带作物以橡胶为主,占热带作物面积的80%以上,次为椰子、胡椒、香茅、咖啡、 腰果、剑麻等。

广东省主要热带、亚热带作物三个年份生产表表11-7

(1)橡胶。当今世界上栽培的橡胶是三叶橡胶,也称巴西橡胶。其原产地在南美洲亚马 孙河中游的热带雨林区。

橡胶对热量要求很高,日平均温度以18摄氏度以上才开始生长,极端低温降至5摄氏度左右 就受害。橡胶喜湿润,要求年降水量在1000毫米以上,月均湿度大于75%才比较适宜。橡胶 抗风弱,常风大于3米每秒时即要受害。此外橡胶还需要较充足的阳光和较肥沃的土壤。对 照橡胶这些生态要求,本省只有海南岛中南部海拔50—350米的地区是发展橡胶最适宜的地 区。在这里,橡胶在定植后七八年即可开割,单位面积产量也比其他地区高。但本省种植橡 胶的北界在汕头植区已延展到北纬23°34′,创造了在国际人士公认的“植胶禁区”(北纬1 7°以北)大面积植胶成功的奇迹。1987年全省建设了653.98万亩胶园,等于旧中国的153倍 ,年产干胶18.95万吨,占全国80%,相当于旧中国的1100倍,从而成为全国天然橡胶的主 要生产基地。

海南岛是主要的橡胶产地。按宜胶条件优劣可分为三片:一是琼南的三亚、保亭、乐东、陵 水、琼中、万宁等6县、市,这是全国最佳的宜胶地。二是琼西的儋县、临高、澄迈、白沙 、昌江、东方等6县。这里轻风微寒,植胶也较为优越。三是琼东丘陵台地,风害较大,植 胶经济效益较低。

雷州半岛和鉴江流域种植橡胶的条件虽不及海南岛,但1987年已种植橡胶达100万亩,成广 东第二个橡胶生产基地。

(2)椰子。本省椰子生产主要分布在海南岛和雷州半岛。海南岛种植椰子已有2000年的历史,与热带地 区的东南亚种植椰子的国家比较,海南岛属最好的产地之一。若与中国可种椰子的湛江和云 南西双版纳相比, 显得更为优越。椰子对土壤要求不严,耐咸抗风,宜于沿海和河流两岸 种植。一般不与其他作物争地。海南岛椰树主要分布在海口市和文昌、琼海、万宁、陵水、 三亚等县、市。其中以文昌县产量最多,占全岛的一半,故有“椰乡”之称。1987年全省种 植面积29.52万亩,总产量373.33万个,无论面积和产量都居全国第一位。

(3)胡椒。经济价值高,但对土壤要求较严,忌风、寒,易得瘟病,管理费工。1987年全省种植面积22 .96万亩,总产量6318吨,面积和产量都居全国第一位。在省内主要分布在海南岛东北部和 湛江地区的高州、化州、电白、廉江等地。

(4)香(枫)茅。香(枫)茅是生长粗放的热带香料作物。本省主要产地是海南岛的临高和琼山县。雷州半岛亦 有种植。1987年全省种植22.28万亩,总产量2356吨。

(5)咖啡。咖啡原产非洲热带地区。在气候条件上,咖啡要求年平均气温23—25摄氏度,花期(12—1 月及2—3月)最适气温17—20摄氏度,低于10摄氏度时,不利于开花和授粉;雨量大于1000 毫米,但要求分布均匀。本省海南岛除西部昌江、东方、乐东沿海地区条件略差外,都适宜 发展。全岛各类农场都可选静风、湿润而土壤疏松肥沃,具有适当遮荫的土地发展中粒种为 主的咖啡。此外,雷州半岛也有种植。1987年全省种植面积21.78万亩,总产量685吨。

(6)腰果。腰果又名树花生,原产巴西东北部,是经济价值很高的热带木本油料和干果树作物。腰果在 本省海南岛种植已有50年历史,但大面积种植是70年代以后的事。在海南岛主要分布在东方 县的九所、三亚市的崖城、三亚至陵水一带沿海平原和台地,光照充足,热量丰富,年蒸发 量大于降水量,0—20厘米土层持水量低于2%的地区。1987年全省种植面积14.17万亩,总 产量710吨。

 
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